☏河马食堂☎

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因为热爱,所以我谦卑以对。

高中时代的一个绰号,却是那么多称呼中朋友们叫的最为顺口的一个。
河马食堂,就是河马的家庭厨房。在这里有
一个家,一间厨房和一个厨子。

自家的厨师,便是家厨。
家厨的诱人,于厨子而言是餐桌之上的风卷残云,而食客因着那份随意,推杯换盏,一箸菜,一瓢汤间就也就和乐融融了。

回来看看

忙着为品牌做研发

厨海无涯


和半年多没见的朋友约

带着儿子旅行刚回来的桃妈给我带芒果

约了去吃小龙虾

她说:“刚从树上下来的小龙虾”

我 ???


想说什么时候恢复正常更新呢

直到这次出门,半为出差,半为散心去了广州和瑞安

有一日早晨,散步在广州的老菜市场

人声鼎沸的市场一秒把神游的人拉回人世间

只是买菜只能是两两交流,一有同行人,都无法和小贩正常眼神交汇

匆匆一瞥

回来后

开了一篇文章,题目改了七八次

没想好怎么来写市场

犹豫不决 拿捏不准

到底停了很久手生写不来字

直到

今晚被桃妈叫去酣畅的吃了一顿宵夜

宵夜说吃便吃,文章说恢复就恢复便是了


人声鼎沸的菜场,让我萌生了录音的想法

熙熙攘攘也好

空旷之处一阵风也好

能记住这花花世界多一点更好。


图是在四碗家小住的时候,她帮我拍的





2017-04-10 /  标签 : 日常 8  

圣诞那天

给家里院子的橄榄树挂了灯

然后第二天就下了一场大雨


生物钟彻底倒过来了

是时候回来写点什么

醒来就去拔牙

然后就安心休假吧


年前想谈妥17年的工作事项

对方兴致勃勃约

没过几天口吻却变成了

"如果你那么有兴趣,之类之类"

莫名其妙就生气了

吃薯片语音的时候,娘口说,你今天吃薯片节奏不对劲

我说,恩,有点生气

咔擦


所以就好好休假吧

管他几号开始新一年的工作周期呢。


挑了这两天的几张随手按的


记录九月第一天的傍晚

下午四点 五点 五点半的光

总之就是最美的季节


姜糖还有面包 都是见缝插针的做的


连着高强度工作四天的后果

提前感知到了秋季的到来

干燥的醒来啊,拖着没知觉的双脚去踩树叶。。。


编导问,莲蓉到底是什么做的?

我给鸡翅去骨,一愣神,说,莲子呀。

说完有点迟疑竟然。

应该抽空做点儿月饼囤着了



team的导演要离职了,几位摄影师这几次拍摄竟然出乎意料的效率高,整理拍摄的场地,然后按灭摄影灯。

灯光都按掉的棚,总有种落幕的终结感。

反正就是年纪上去总会想的多一些


走到下半年,我对自己的要求就是不要发胖

以及把肠胃留给值得吃的东西

争取九月里 空了就做面包吃

而十月就留给休假吧


图来自拍摄间隙

因为是视频 所以这道菜的菜谱我希望能抽出时间自己做一个图片的分享

是一个偶然突然生出了研发盐煎鸡翅的想法

要感激我的助理娘口桑

她的无所事事,是世间最棒的灵感来源

唯有常年坐于吧台觊觎日料师傅颜值的娘口桑

才会自己回家用心的想着这鸡肉怎么好吃吧?


应该会是一个好秋天吧,今年

很多好友都减少了社交平台的更新

有时困扰比我们想象的要多

而来源是出奇的相似

我们成于不知疲惫的交流

也败于交流的不知疲惫


周六起个大早,给花浇水施肥






工作积压到觉得淘宝能拖延一会儿工作的感受不怎么美好,倒也不坏。

因为好好挣钱才能好好买。


三餐不定的日子,爸爸每天都在准时给花园浇水,这个季节的花园很难熬的,一动就瀑布汗,不动就是结团的蚊子。

突然想,这个花园这几年会再认真规划下,就当做几年后给他们的退休礼物吧。


见缝插针的,吃零食。

不知不觉中

不再讨厌白胡椒了,是的,也没那么喜欢小时候喜欢的饼干棒了。

就是这么神奇,再厌烦的东西,也抵不过突然有一天的温暖

恩,赶文案的时候,开了一盒白胡椒味的泡面

夜深人静,助理桑也抛弃了我

哦不,她又回来了

但是我还是突然爱上了白胡椒

终于可以踏实的毫无顾忌的拥抱着爱胡椒猪肚鸡啦

-2016年8月22日 六篇文案等着我-

2016-08-22 /  标签 : 日常院子零食 17 4  

入口香滑肉汁丰盈——浇汁土豆泥

刚好有假期

把家里存着的土豆用掉吧

📦📦📦

不少人在快餐店和土豆泥初次见面

🍲

就是那款机智的土豆泥


之后又在日料店吃到了那种

(//▽//)好捉急,找不到可爱的小图标

🍨🍨🍨

总之,大部分人都拒绝不了薯条,薯片

说起来也算是这一代人的主食之一了


这个浇汁土豆泥,是七月课程中的食谱

大概中间更新拖拖拉拉了20天

这会儿都快出伏了,才终于写完

 边削个土豆,边来看个配料表


食材(三人份)

土豆 500g

黄油 25g

盐     3-5g

现磨黑胡椒 5g

牛奶  50g+(依照喜好增加)


肉汁:

猪肉糜 250g

洋葱    50g

京葱   25g

新鲜姜末 5g

姜黄粉  3g

料酒    10g

辣椒粉 适量

淀粉    一大勺

水        300ml



1】土豆切块,大小均匀,冷水入锅,煮至变软

tips:如想奶味重一些,可选择蒸,最大程度减少土豆泥的含水量,用牛奶来填补,但是煮是最快捷的办法。


2】处理肉糜,拌入洋葱丁,京葱末,姜末,姜黄粉,盐,少许糖

tips:洋葱和京葱可选择只加一种,选择肉糜时三肥七瘦为最佳,当然可以换成牛肉。姜黄粉最好不要省略,带有独特的味道。

3】冷锅冷油开小火,放入肉糜煸炒至有香味,加入水煮沸加料酒及辣椒粉

淀粉用少量水调匀,加入肉糜中勾芡即可。

tips:慢慢来,煮土豆的时间足够了。

冷锅冷油倒入肉糜,缓慢加热能把肉糜炒的稀松均匀漂亮,而不结块。

4】取出煮透的土豆泥,沥干水分 

倒入大盆,用土豆泥压压至细碎

依次加入黄油,黑胡椒,牛奶,混合至细腻

tips:考究的胖友可以过筛,不过我认为有些颗粒更好吃。

土豆泥的含水量控制在能成型而非稀糊状最佳


最后!

当然是,把热肉汁浇在热土豆泥上啦!


本着用完剩余材料的原则,我,用了胡萝卜丝,拍完后悔了!后悔了!

Σ(  ̄д ̄;) !!! 

以下是科普,捉急的胖友可以去厨房了



关于土豆

1、野生土豆种类大约为4k-5k种

人工培育,贩售的食用种类大约在几百种。

在国内,菜市场大约能见到5-6种

去到四川云南,可以吃到红心和紫心土豆,不妨一试。

2、选择面土豆,还是脆土豆。

我都用过,各有各的好。

细腻温润的是脆土豆。

蓬松柔软的是面土豆。

3、大概是饮食习惯原因,中国料理中会常用到土豆但不把他作为主食。

但远没有到把他作为主食的时候。

整个命名分类远没有水稻做的细致。

但是,但是,你们也都听说或者亲身经历了。

例如:大腐国,大腐国的土豆料理是出了名的。

所以,土豆爱好者们,你们大概可以选择旅行或游学途中尝遍各种种类的土豆料理



关于勾芡

1、淀粉的种类。这个部分日后我会另外起一篇来详细说。

这道菜中我们选择小麦淀粉或者玉米淀粉即可。

2、没有淀粉的时候用面粉来勾芡可以吗?

可以丫,就是用面粉只能做到使汤汁厚重,但通透度和亮度则不好。

从通透度来说玉米淀粉是很好的。

 不同的是,用面粉要先炒面粉再加水,淀粉则要先溶于水    


算是一道简单的料理

不多说了,免得给大家负担

上课时小伙伴都说,可以回家一试的料理哦!




 


昨日的工作日常

就是楼上楼下跑片场

楼上摆 楼下做

楼下切完 楼上再等

因为已经连续两周没有连续的时间休息了

爸爸帮忙浇了两周的院子

他帮我摘熟了的番茄

告诉我忍受一夏天蚊子骚扰,缸里的碗莲终于有花苞了

他帮我把向日葵绑回架子上

告诉我鸡蛋花的花苞灼没了

也替我去农场主那儿收了南瓜

南瓜苗是王子的皇冠,我播的苗

没那么大的地 就托付给了农场主

农场主说收成了一个5.9公斤的大家伙

因为错过了很多

比如白雪开花

蓝雪长大

还有朝颜结种子

囤的两个七月关于糖浆和豆子的食物实验没有做

总之迫切的想把这周的工作做完

休整一周

team的导演和摄影师昨天也是等到傍晚六点才正式开拍视频

十点多收工为了让我赶末班地铁

八月的夜晚温度变得好受多了 

因为最近餐餐都吃,肠胃倒是没什么问题,就是胖了

棚内拍洋葱整个洋溢着微妙的辣味

无法忍受的透透气

还给留了张花絮

---------我是流水分割线--------

一觉到自然醒的时候,顺丰小哥送来了黄油蟠桃

是我今年吃过最难忘的桃子了

边啃着边看扫把的绘本

趴着想玩上喝绿豆薏仁汤配盐煎松茸

沙沙说要送我绘本,约下次见面时给

我说择日不如撞日

她说,好,那我明儿去山里跑步顺道给你送去

我说,嗯,不如我也去爬个小土丘吧

于是我们约了醒来爬山


晚间得知四碗明天出院,终于爬去送了个慰问

美妙如夏日,分秒都惊喜

nite

依次:西瓜   红茶柠檬樱桃 酸奶坚果巧克力  蔓越莓巧克力 牛奶水果雪糕

以及依次,原材料图

关于逃不掉的棒冰

上月底生日后,肠炎没好

买了德龙的冰淇淋机,也买了好看的冰棍模,总之一切都准备好了

夏天过不成了

冰棍还是要做的,编辑说:“老师我们还是要做冰棍的,下月月饼也要做,毕竟一年一回”

新来的编辑男小歪是95年的,看上去老实沉稳,以为是早熟少年

跟着四次拍摄下来,渐渐有了活泼的端倪

竟然夜半拍了自己做的面条来问,怎么样?

哎,真想回他,看着真不怎么样啊。:-D可惜这两天外出工作耗尽了这个月最后一点交流余额,我都不知道周六的一场教学如何是好。


周日40度的时候,在新天地步行,找一家国营老字号定面条和馄饨皮用以上课

周一39度,在襄阳南路步行,赶着拍摄燕麦杯

周二39度,还是赶着拍摄,冰棍的原材料和制作步骤

周三40度,补拍摄,成品还有下周拍摄计划

早晨醒来的时候,单眼皮,眼睛有点儿睁不开,好多天没好好吃饭,带了包面条,在场地附近找了间蔬菜店,买了些鸡毛菜。

总之

明儿我是一定要喝上好友寄的自制精酿的

还要拍一下十足的大南瓜,名叫王子的十斤小伙

然后整理下书和房间,顺道儿查一下海淘的杂志

和忽略的未回复的信息

因而明天,我一句话也不用开口说了

真是好休假

食物造型是我吹着空调做的

我的高中老师在朋友圈问我,你想想这是四十度天啊,要是没有空调

要是没有空调,我啥也不相干啊~哈哈

原材料图 拍摄来自手机  成品图来自 蔡蔡

愿高温好快过去

桃子不甜,葡萄却不错的2016年夏

因为无意点入了一篇文章,听到了范宗沛先生的摆渡人之歌,而喜欢上那张专辑了。

nite

吃了闹哄哄的晚餐

家庭聚餐的时候,四五个孩子一起进入亢奋状态的结果

就是我吃了今夏最难以下咽的一顿晚餐

感觉血压飚到了顶峰


回来用了香茅精油,没别的,就是驱蚊- -

想尽快投入到装修工作室中

然后一周只回城里一天半天

好好睡觉,认真吃饭,有个好拍照的阳光厨房

躲起来看书喝茶

定期旅行

工作日轻松而有趣


来自,大夏天,不能吃冰棍的,肠胃病人的独白


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