☏河马食堂☎

菜脯蛋

一至两人份

平铺大小 六寸- 七寸 建议翻至饺子状 出锅 厚实些好吃

鸡蛋 两颗

菜脯 1-2tbsp

葱花 2tbsp

蒜瓣 一瓣 切成末 

（菜脯其实就是萝卜干，但是萧山产的偏甜，福建的偏咸 制作前先尝菜脯咸淡，可控制用量）

找个好使的锅子 最好能掂锅 但也不必强求。用铲子也可以翻

热锅，加少量油。

将准备好的菜脯碎、葱花、蒜末和鸡蛋液混合。不要加盐。

油热后入锅，不用翻炒。中火煎至少半分钟再考虑翻面。

萝卜干也就是菜脯，在稍加温后，能体鲜。

我喜欢用它配粥。建议深夜或清晨一试。

煎不成块的翻炒也可，好吃就行。