☏河马食堂☎

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因为热爱,所以我谦卑以对。

高中时代的一个绰号,却是那么多称呼中朋友们叫的最为顺口的一个。
河马食堂,就是河马的家庭厨房。在这里有
一个家,一间厨房和一个厨子。

自家的厨师,便是家厨。
家厨的诱人,于厨子而言是餐桌之上的风卷残云,而食客因着那份随意,推杯换盏,一箸菜,一瓢汤间就也就和乐融融了。

菜脯蛋

一至两人份

平铺大小 六寸- 七寸 建议翻至饺子状 出锅 厚实些好吃

鸡蛋 两颗

菜脯 1-2tbsp

葱花 2tbsp

蒜瓣 一瓣 切成末 

(菜脯其实就是萝卜干,但是萧山产的偏甜,福建的偏咸 制作前先尝菜脯咸淡,可控制用量)

找个好使的锅子 最好能掂锅 但也不必强求。用铲子也可以翻

热锅,加少量油。

将准备好的菜脯碎、葱花、蒜末和鸡蛋液混合。不要加盐。

油热后入锅,不用翻炒。中火煎至少半分钟再考虑翻面。


萝卜干也就是菜脯,在稍加温后,能体鲜。

我喜欢用它配粥。建议深夜或清晨一试。

煎不成块的翻炒也可,好吃就行。



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